5 рецептов тапас от Адриана Кетгласа · Почему в России нет гида Мишлен. В 2015 году Адриан Кетглас, уже успешный российский . Лучшие московские тапас . Переосмыслив испанские закуски, он собрал на одной тарелке целый мир. Шелковый андалузский гаспачо соседствует с хрустящей раковиной из водорослей, полной тартара из лосося, чей тончайший вкус оттеняет кокосовая икра в стиле азиатский нордик. На ломте пропитанного соусом хлеба — ростбиф и маринованный перец с зеленым песто. А в горячей медной кастрюльке — пряный немецкий шукрут из красной капусты, приготовленный на хересе. Плотные телячьи колбаски превращают сет в полноценный обед. Ко дню тапас сет хотели заменить на новый — с тайским гаспачо, корюшкой и почками в хересе, но гости устроили мини- революцию: «сами ешьте свои почки». Пришлось вернуть все как было.
Вечер испанской кухни от шеф- повара Адриана Кетгласа в студии BORKОпубл. Не успела выйти долгожданная книга Адриана Кетгласа «Тапас», как наши постоянные покупатели - участники клуба BORK - собрались в фуд- студии, чтобы протестировать изложенные там рецепты под руководством самого автора. Меню было захватывающим: гаспачо с креветками, замаринованными в базилике; люля- кебаб из баранины с пряными баклажанами; традиционная паэлья с креветками. Для воплощения книжных рецептов в жизнь испанский шеф- повар воспользовался техникой BORK: при помощи блендера приготовил гаспачо и креветки для паэльи, а благодаря мощной мясорубке BORK M5. BORK G8. 01 сделал сочный люля- кебаб. Мастер- класс завершился вкусным ужином, который прошел в теплой и дружеской атмосфере. Дополнительную информацию можно найти на официальном сайте производителя Борк http: //www.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
November 2017
Categories |